Restaurant La Route d’Argent

Les séjours Bastide, ce sont aussi des restaurants où vous pourrez déguster les spécialités régionales !

Des spécialités régionales

L’une des recettes les plus réputées est l’ALIGOT, inventée par les Moines de la Dômerie d’Aubrac. C’est un plat très consistant qui était servi aux pélerins de Saint-Jacques de Compostelle.

L’ALIGOT et la TRUFFADE sont deux plats régionaux à base de pommes de terre et de tome, savoureux et conviviaux.

L’Aubrac, c’est aussi le fromage de Laguiole qui se consomme aujourd’hui surtout en fin de repas. Autrefois, chez les paysans, il remplaçait la viande ou le dessert. La pâte obtenue après la première maturation est appelée « Tome Fraîche ». C’est cette « Tome » qui entre dans la composition de l’Aligot, plat traditionnel de l’Aubrac.

Nos menus à la semaine

La carte du restaurant

Menu Terroir

à 28,00€

Menu Bastide

à 35,00€

La Planche de Charcuterie de Pays

***

Les Ris d’Agneau de Lozère

***

L’Aligot
avec
Le Confit de Canard
ou
La Pièce de Veau
ou
Le Coufidou de Bœuf d’Aubrac

***

Le Plateau de Fromages

***

La Salade de Fruits Frais
ou
Le Parfait Glacé Maison
ou
Le Gâteau aux Marrons
ou
La Tarte Bastide

Le Foie Gras du Chef et sa Garniture

***

Les Noix de Saint Jacques au Noilly

***

L’Aligot
avec
Le Faux-filet de Bœuf d’Aubrac à la coupe
ou
Les Côtes d’Agneau de Lozère
ou
Le Magret de Canard

***

Le Plateau de Fromages

***

La Salade de Fruits Frais
ou
Le Parfait Glacé Maison
ou
Le Gâteau aux Marrons
ou
La Tarte Bastide

Le menu du dimanche

Dimanche 14 octobre 2018

Menu Terroir

à 28,00 €

Menu des Chefs

à 35,00 €

La Planche de Véritable Charcuterie de Pays

****

La Cassolette de Poissons

****

L’Aligot
avec
Le Gigot d’Agneau
ou
Le Sauté de Biche

****

Le Plateau de Fromages de Pays

****

Le Dessert Glacé
ou
La Salade de Fruits Frais
ou
Le Gâteau aux Trois Chocolats

Le Foie Gras du Chef et sa Garniture

****

Les Ris d’Agneau de Lozère

****

L’Aligot
avec
La Pièce de Bœuf d’Aubrac
ou
Le Gigot d’Agneau
ou
Le Sauté de Biche

****

Le Plateau de Fromages de Pays

****

Le Dessert Glacé
ou
La Salade de Fruits Frais
ou
Le Gâteau aux Trois Chocolats

Suggestions des Chefs

  • La Planche de Véritable Charcuterie de Pays (12 €)
  • La Salade Bastide (10,50 €)
  • Le Foie Gras du Chef (14,50 €)
  • Les Ris d’Agneau de Lozère (14 €)
  • Les Ris de Veau Forestier (21 €)
  • Les Noix de Saint-Jacques (18,00 €)
  • L’Aligot avec la Cote de Bœuf > 1 kg (61,00€)
  • L’Aligot avec la Pièce de Bœuf 1 personne (17 €)
  • L’Aligot avec la Pièce de Bœuf 2 personnes (33 €)
  • L’Aligot avec la Pièce de Bœuf 3 personnes (49 €)
  • L’Aligot avec le Gigot d’Agneau (15,50 €)
  • L’Aligot avec les Ris d’Agneau (19 €)
  • L’Aligot avec les Ris de Veau (26€)
  • Le Dessert Glacé (7€)
Notre carte

Les Entrées

La Salade de l’Aubrac
Salade, Tomates, Oeufs, Jambon, Croûtons, Pommes de Terre, Cantal, Lardons fumés
10,50 €
La Salade Bastide
Salade, Tomates, Oeufs, Jambon, Croûtons, Fromage Bleu, Lardons Fumés, Gésiers
10,50 €
La Salade Niçoise
Salade, Haricots Verts, Thon, Oeufs, Maïs, Olives, Poivrons, Oignons
10,50 €
La Salade au Chèvre Chaud
Salade, Tomates, Oeuf, Chèvre, Noix, Magret fumé
10,50 €
La Salade Verte 3,50€
Les Crudités variées 7 €
Le Foie Gras mi-cuit 1 personne 14,50 €
Les Cuisses de Grenouilles persillées 18 €
La Planche de Charcuterie de Pays 12 €
L’Assiette du jambon de Pays 8,50 €
L’Omelette aux Cèpes 13 €
L’Omelette au Fromage 9 €
L’Omelette au Jambon 9 €

Les Planches de Repas

L’Assiette Auvergnate avec Aligot et Salade Verte 20,50 €
Le Jambon de Pays avec Aligot et Salade Verte 16,50 €
Le Hach’Aubrac avec Aligot et Salade Verte 13 €

Les Viandes Grillées

La Côte de Veau 2 pers. 36€
Les Côtes d’Agneau 18 €
Le Magret de Canard 16 €
L’Entrecôte Nature 22 €
La Côte de Bœuf (1kg) 61 €
La Saucisse grillée de Nasbinals 14 €
La Pièce de Bœuf 1 pers. 17 €
La Pièce de Bœuf 2 pers. 33 €
La Pièce de Bœuf 3 pers. 49 €

Les Spécialités

Le Bourriol Nasbinalais
Crêpe au sarrasin, Crème fraîche, Jambon, Champignons, Cantal, Salade verte
13,50 €
La Truffade 9 €
L’Aligot 9 €
Le Spécial Truffade – Confit de Canard 18 €
Les Escargots de Bourgogne (12) 13 €
La Poêlée de Noix de St Jacques 20 €
Les Ris d’Agneau aux Cèpes 14 €
Le Boudin aux Pommes 12 €
Les Rognons de Veau au Madère 15 €
Les Tripoux-Frites 16 €

Les Desserts

La Tarte Bastide
Pommes Chaudes recouvertes d’une boule de Glace au Caramel
6,30 €
La Salade de Fruits Frais 5,50 €
La Crème Brûlée 7 €
La Crème Caramel 5,50 €
Le Parfait Glacé Maison 7 €
Le Nougat glacé Maison 8 €
Le Gâteau aux Marrons 7 €
La Coupétade 5,50 €

Les Glaces

La Coupe de la Route d’Argent 7 €
Le Chocolat ou Café Liégeois 7 €
La Farandole de Sorbets 7,50 €
La Pêche Melba 7 €
La Coupe Colonel 7 €

Fromages

Le Plateau de Fromages 7 €
Nos Menus de Fêtes

Menu du Réveillon de la Saint Sylvestre 2017

60€ soirée dansante et boissons comprises

La Tranche de Foie Gras de Canard
Poire pochée au Miel, Sa Brioche, et Mousseline de Canard****La Blanquette de Lotte et son Risotto Céleri-Noisette****Le Filet de Boeuf Wellington sauce à la Truffe et sa Garniture Forestière****Le Plateau de Fromages de Pays****Le Palet de Chocolat de Caracas aux Framboises et sa Chantilly de Chocolat Blanc

Demande de Disponibilité

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Les soirées

Après un bon repas, nous pouvons vous proposer des soirées à thèmes

  • Soirée vidéo sur l’Aubrac
  • Animation Musicale avec Accordéon
  • Casino
  • Bowling
  • Jeux de société…