Restaurant La Route d’Argent

Les séjours Bastide, ce sont aussi des restaurants où vous pourrez déguster les spécialités régionales !

Des spécialités régionales

L’une des recettes les plus réputées est l’ALIGOT, inventée par les Moines de la Dômerie d’Aubrac. C’est un plat très consistant qui était servi aux pélerins de Saint-Jacques de Compostelle.

L’ALIGOT et la TRUFFADE sont deux plats régionaux à base de pommes de terre et de tome, savoureux et conviviaux.

Ici vous sont servies les Pépites de l’Aubrac !

L’Aubrac, c’est aussi le fromage de Laguiole qui se consomme aujourd’hui surtout en fin de repas. Autrefois, chez les paysans, il remplaçait la viande ou le dessert. La pâte obtenue après la première maturation est appelée « Tome Fraîche ». C’est cette « Tome » qui entre dans la composition de l’Aligot, plat traditionnel de l’Aubrac.

Nos menus à la semaine

La carte du restaurant

Menu Campagne

à 22,00€

Menu Terroir

à 29,00€

La Salade Bastide
ou Entrée du jour

***

L’Aligot avec
La Saucisse Rôtie
ou Viande du jour

***

Le Plateau de Fromages

***

La Salade de Fruits Frais
ou La Mousse au Chocolat
ou La Coupétade
ou Dessert du jour

La Planche de Charcuterie
ou Les Ris d’Agneau
ou Terrine de Foie Gras (+3€)

***

L’Aligot avec
Le Faux-filet d’Aubrac à la coupe
ou Les Côtes d’Agneau
ou Le Magret de Canard

***

Le Plateau de Fromages

***

Le Nougat Glacé
ou La Crème Brûlée
ou Les Profiteroles
ou La Tarte Bastide

Le menu du dimanche

Dimanches
exemple de menu

 

Menu Terroir

31€

Menu des Chefs

37€

La Planche de Véritable Charcuterie de Pays
****

Les Pommes aux Ris d’Agneau

****

L’Aligot avec
Le Cuissot de Porc
ou Le Gigot d’Agneau

****

Le Plateau de Fromages de Pays

****

Le Dessert Glacé
ou La Crème Brûlée
ou Les Beignets aux Pommes
ou Le Gâteau aux Marrons

Le Foie Gras Poêlé et ses Pommes

****
La Cassolette de Poissons
****

L’Aligot avec
Le Cuissot de Porc
ou Le Gigot d’Agneau
ou La Pièce de Bœuf d’Aubrac

****

Le Plateau de Fromages de Pays

****

Le Dessert Glacé
ou La Crème Brûlée
ou Les Beignets aux Pommes
ou Le Gâteau aux Marrons

Suggestions des Chefs

  • La Planche de Véritable Charcuterie de Pays (12 €)
  • La Salade Bastide (11 €)
  • Le Foie Gras du Chef (14,50 €)
  • Les Ris d’Agneau de Lozère (15 €)
  • Les Ris de Veau Forestier (22 €)
  • Les Noix de Saint-Jacques (21,00 €)
  • L’Aligot avec la Cote de Bœuf > 1 kg (62,00€)
  • L’Aligot avec la Pièce de Bœuf 1 personne (18 €)
  • L’Aligot avec la Pièce de Bœuf 2 personnes (36 €)
  • L’Aligot avec la Pièce de Bœuf 3 personnes (54 €)
  • L’Aligot avec le Gigot d’Agneau ( €)
  • L’Aligot avec les Ris d’Agneau (20 €)
  • L’Aligot avec les Ris de Veau (27€)
  • Le Dessert Glacé (7€)
Notre carte

Les Entrées

La Salade de l’Aubrac
Salade, Tomates, Oeufs, Jambon, Croûtons, Pommes de Terre, Cantal, Lardons fumés
11,00 €
La Salade Bastide
Salade, Tomates, Oeufs, Jambon, Croûtons, Fromage Bleu, Lardons Fumés, Gésiers
11,00 €
La Salade Niçoise
Salade, Haricots verts, Oeufs, Thon, Maïs, Olives, Poivrons, Oignons
11,00 €
Le Foie Gras mi-cuit 1 personne 14,50 €
Les Cuisses de Grenouilles persillées (18 pièces) 18,50€
La Planche de Charcuterie de Pays 12,00 €
Assiette Fraîcheur 8,00€
Jambonneau extra 9,00€

Les Planches de Repas

L’Assiette Auvergnate avec Aligot et Salade Verte 20,50 €
Le burger Mc Babeth 15,00 €
Le Hach’Aubrac avec Aligot et Salade Verte 14,00 €

Les Viandes Grillées

La Côte de Veau 2 pers. 37,00€
Les Côtes d’Agneau 19,00€
Le Magret de Canard 16,50 €
L’Entrecôte Nature 23,00 €
La Côte de Bœuf (1kg) 62,00 €
La Saucisse grillée de Nasbinals 14,00 €
La Pièce de Bœuf 1 pers. 18,00 €

Les Suggestions

Les Ris d’Agneau forestiers (+5€ servis avec Aligot ou Truffade) 15,00 €
Les Ris de Veau forestiers (+5€ servis avec Aligot ou Truffade) 22,00 €
La Tête de Veau sauce Gribiche 15,00 €
Le Carpaccio de Bœuf (+2,50€ servi avec Aligot, Truffade ou Frites) 12,50€
La Tomate & Burrata 13,00€
Le Boudin aux Pommes 13,00€
Les Rognons de Veau au Madère (+5€ servis avec Aligot ou Truffade) 16,00€
Les Tripes avec Frites 16,00€

Les Desserts

La Tarte Bastide 6,30 €
La Salade de Fruits Frais 5,50 €
La Crème Brûlée 7,00 €
La Mousse au Chocolat 5,50 €
Les Profiteroles 5,50 €
Le Nougat glacé Maison 8,00 €
La Coupétade 5,50€
Le Croustillant aux Deux Chocolats 7,00 €

Les Glaces

La Coupe de la Route d’Argent 8,00 €
Le Chocolat ou Café Liégeois 7,00 €
La Pêche Melba 7,00 €
La Coupe Colonel 7,00 €

Fromages

Le Plateau de Fromages 7 €
Nos Menus de Fêtes

Noël 2019

Réveillon le 24 décembre
40€


L’Apéritif et ses Mises en Bouche
***
La Galantine de Canard au Foie Gras
***
La Langouste
***
La Dinde Fermière sur son lit de Champignons
***
L’Aligot
***
Le Plateau de Fromages
***
La Bûche Pâtissière Maison


 

Nouvel An 2019 – 2020


Réveillon le 31 décembre à La Rosée du Matin

80€ boissons comprises

Apéritif en compagnie de François Boissonnade à l’accordéon à partir de 19 h.

Puis repas et soirée animée par le DJ de « 2 Y Animation » dès 21 h.

Au menu
Le Foie Gras avec le pain de seigle de Nasbinals
***
La demi-queue de Langouste à l’Armoricaine,
Risotto et tuile de Parmesan Vieux Rodez
***
Le Granité
***
Le Bœuf d’Aubrac Wellington et ses Légumes
L’Aligot
***
Le Plateau de Fromages
***
Le Royal Chocolat
***
Accord mets vins compris.

Réservations au 04 66 32 50 03.



 

 

Demande de Disponibilité

Nom*

Votre email*

Nombre de personne*

Téléphone*

Date souhaitée et
déjeuner ou dîner*

Restaurant*

Message

Les soirées

Après un bon repas, nous pouvons vous proposer des soirées à thèmes

  • Soirée vidéo sur l'Aubrac
  • Animation Musicale avec Accordéon
  • Casino
  • Bowling
  • Jeux de société...