Restaurant La Route d’Argent

Les séjours Bastide, ce sont aussi des restaurants où vous pourrez déguster les spécialités régionales !


Et un service traiteur avec des plats à emporter !


Commandes et Renseignements au 04 66 32 50 03.

Des spécialités régionales

L’une des recettes les plus réputées est l’ALIGOT, inventée par les Moines de la Dômerie d’Aubrac. C’est un plat très consistant qui était servi aux pélerins de Saint-Jacques de Compostelle.

L’ALIGOT et la TRUFFADE sont deux plats régionaux à base de pommes de terre et de tome, savoureux et conviviaux.

Ici, à La Route d’Argent, vous sont servies les Pépites de l’Aubrac !

L’Aubrac, c’est aussi le fromage de Laguiole qui se consomme aujourd’hui surtout en fin de repas. Autrefois, chez les paysans, il remplaçait la viande ou le dessert. La pâte obtenue après la première maturation est appelée « Tome Fraîche ». C’est cette « Tome » qui entre dans la composition de l’Aligot, plat traditionnel de l’Aubrac.

Nos menus à la semaine

La carte du restaurant

Menu Campagne

à 22,00€

Menu Terroir

à 29,00€

La Salade Bastide
ou l’Assiette de Jambon

***

L’Aligot avec
La Saucisse Rôtie
ou Daube de Bœuf d’Aubrac

***

Le Plateau de Fromages

***

La Salade de Fruits Frais
ou La Mousse au Chocolat
ou La Coupétade
ou Les Profiteroles

La Planche de Charcuterie
ou Les Ris d’Agneau

***

L’Aligot avec
Le Faux-filet d’Aubrac à la coupe
ou Le Magret de Canard

***

Le Plateau de Fromages

***

Dessert au choix

Le menu du dimanche

Dimanches
exemple de menu

 

Menu Terroir

29€

Menu des Chefs

39€

La Planche de Véritable Charcuterie de Pays
****

Les Pommes aux Ris d’Agneau

****

L’Aligot avec
Le Cuissot de Porc
ou Le Gigot d’Agneau

****

Le Plateau de Fromages de Pays

****

Le Dessert Glacé
ou La Crème Brûlée
ou Les Beignets aux Pommes
ou Le Gâteau aux Marrons

Le Foie Gras Poêlé et ses Pommes

 

****
La Cassolette de Poissons
****

L’Aligot avec
Le Cuissot de Porc
ou Le Gigot d’Agneau
ou La Pièce de Bœuf d’Aubrac

****

Le Plateau de Fromages de Pays

****

Le Dessert Glacé
ou La Crème Brûlée
ou Les Beignets aux Pommes
ou Le Gâteau aux Marrons

Suggestions des Chefs

  • Les Ris d’Agneau de Lozère (15 €  ou 20 € accompagnés d’Aligot ou de Truffade)
  • Les Ris de Veau Forestier (22 €  ou 27 € accompagnés d’Aligot ou de Truffade)
  • Le Carpaccio de Bœuf (12,50 €  ou 16,50 € accompagnés d’Aligot ou de Truffade)
Notre carte

Les Entrées

La Salade de l’Aubrac
Salade, Tomates, Œufs, Jambon, Croûtons, Pommes de Terre, Cantal, Lardons fumés
12,00 €
La Salade Bastide
Salade, Tomates, Œufs, Jambon, Croûtons, Fromage Bleu, Lardons Fumés, Gésiers
12,00 €
La Salade Niçoise
Salade, Haricots verts, Œufs, Thon, Maïs, Olives, Poivrons, Oignons
12,00 €
Le Foie Gras mi-cuit 1 personne 16,50 €
La Planche de Charcuterie de Pays 12,00 €
La douzaine d’Escargots de Bourgogne 14,00 €

Les Planches de Repas

L’Assiette Auvergnate avec Aligot et Salade Verte 20,50 €
Le burger Mc Babeth 16,00 €

Les Viandes Grillées

Les Côtes d’Agneau 19,00 €
Le Magret de Canard 18,00 €
L’Entrecôte Nature 23,50 €
La Côte de Bœuf (1kg) 70,00 €
La Saucisse grillée de Nasbinals 14,50 €
Le faux-filet de Bœuf (200 g) 19,50 €
Les Tripes avec Frites 16,00€

Les Desserts

La Tarte Bastide 7,00 €
La Salade de Fruits Frais 5,50 €
La Crème Brûlée 7,00 €
La Mousse au Chocolat 6,00 €
Les Profiteroles 7,00 €
Le Nougat glacé Maison 8,00 €
La Coupétade 6,00 €

Les Glaces

La Coupe de la Route d’Argent 8,00 €
Le Chocolat ou Café Liégeois 7,00 €
La Pêche Melba 7,00 €
La Coupe Colonel 7,00 €

Fromages

Le Plateau de Fromages 7 €
Nos Menus de Fêtes

Noël 2019

Réveillon le 24 décembre
40€


L’Apéritif et ses Mises en Bouche
***
La Galantine de Canard au Foie Gras
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La Langouste
***
La Dinde Fermière sur son lit de Champignons
***
L’Aligot
***
Le Plateau de Fromages
***
La Bûche Pâtissière Maison


 

Nouvel An 2019 – 2020


Réveillon le 31 décembre à La Rosée du Matin

80€ boissons comprises

Apéritif en compagnie de François Boissonnade à l’accordéon à partir de 19 h.

Puis repas et soirée animée par le DJ de « 2 Y Animation » dès 21 h.

Au menu
Le Foie Gras avec le pain de seigle de Nasbinals
***
La demi-queue de Langouste à l’Armoricaine,
Risotto et tuile de Parmesan Vieux Rodez
***
Le Granité
***
Le Bœuf d’Aubrac Wellington et ses Légumes
L’Aligot
***
Le Plateau de Fromages
***
Le Royal Chocolat
***
Accord mets vins compris.

Réservations au 04 66 32 50 03.



 

 

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    Les soirées

    Après un bon repas, nous pouvons vous proposer des soirées à thèmes

    • Soirée vidéo sur l'Aubrac
    • Animation Musicale avec Accordéon
    • Casino
    • Bowling
    • Jeux de société...